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        龍山泉精釀啤酒

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        影響精釀啤酒質量的外在因素

        2022-09-29

        龍山泉精釀啤酒的口味受多種因素的影響,除啤酒設備的質量外,還與大麥品種,糖化工藝等有關。其實精釀啤酒質量的外在因素也有很多,比如溫度,時間,光線和啤酒設備的振動等。它們對精釀啤酒的質量都有很大的影響。

        1.溫度: 啤酒應低溫保存。因為啤酒的陳化速率每增加10℃就會增加一倍。因此,在啤酒運輸和儲存過程中,應嚴格控制啤酒的熱負荷值。我們應該盡努力確保消費者喝啤酒時沒有老化的氣味。

        龍山泉精釀啤酒


        2.光: 在陽光或日光燈照射下,啤酒會形成陽光氣味,影響啤酒的口感和質量。棕色瓶的防光性能良好,其次是綠色瓶,不建議使用白瓶。用熱收縮膜包裝的啤酒應盡量存放在黑暗處,并嚴禁在陽光下暴曬。

        3.時間: 我們應該縮短儲存時間,盡可能多喝新鮮啤酒。目前市場上啤酒的銷售周期一般不到兩個月,夏季的銷售周期較短,所以追求長貨架期是不現實的。

        4. 機械振動:機械振動會破壞啤酒的膠體穩定性,加速啤酒的老化。特別是在夏天,長途運輸會對啤酒造成很大的危害。

        總之,精釀啤酒應該有新鮮的味道,這是精釀啤酒生產者和消費者很關心的問題。我們應該從原料、生產、銷售、市場開發等各個方面進行質量管理和控制,特別是考慮人員因素。

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